PRIMER SEMESTRE

SEGUNDO SEMESTRE

MODULO I

MODULO II

MODULO III

MODULO IV

Historia de la pastelería y la repostería

Pastelería francesa

Panadería Mexicana

Dulces y malvaviscos

Calidad e higiene

Pastelería internacional

Panadería integral

Confitería

Pastelería tradicional

Pastelería en plato

Panadería internacional

Chocolatería

Pastelería clásica

Pastelería individual

Galletas y bizcocho

Pastillaje

Tartas y pays

coulis y salsas

Helados

Caramelo

Decoración de pasteles

Mouses

Conservas y mermeladas

Canapés dulces

Flanes y cremas horneadas

Gelatinas Artísticas

Cremas, rellenos y derivadas

Crepas dulces